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各大餐饮企业鏖战年夜饭市场 这些餐馆为啥退出?

   日期:2019-10-07 12:22:35     来源:吉兰厚泽网    浏览:1479    评论:0    

3日上午,中国环境与发展国际合作委员会2019年年会在浙江杭州正式开幕。摄影/新京报记者 邓琦

《 人民日报 》( 2019年05月16日 15 版)

掘金难,部分餐馆退出年夜饭市场

5月24日,中国人民银行、中国银行保险监督管理委员会负责人就接管包商银行问题答记者问。

75岁的朔尔茨曾是德国联邦国防军军官,分别在德国国防部和位于比利时布鲁塞尔的北约总部工作,之后于2000年以空军中校军衔退役。退役后,朔尔茨曾担任德国左翼党联邦议院党团工作人员,后来成为国际政治和安全分析师。目前,他正在筹划一部名为《新丝绸之路——未来欧洲繁荣的关键》的德语著作,该书预计将在明年上半年的莱比锡书展上问世。

回归到餐饮服务的本源,菜品差异化营销仍是吸引食客的主要因素。“中国人吃年夜饭讲究讨个好彩头,我们为此推出了福气满满年夜饭,除了传统的‘意头菜’,如富贵吉祥(翡翠凤眼虾)、发财好市(发菜蚝豉煲)、年年高(青蟹炒年糕)、蒸蒸日上(蒜蓉粉丝蒸丝瓜)等,还同时赠送特制的碗筷和“利是封”,长辈们可以当场送红包。”沈阳奉天锦鲤餐馆厨师长赵阳说。

诚然,朋友越走越近,良言越说越亲。

今年春节,由于人工、配送等各项成本的不断飙升,许多在年夜饭市场摸爬滚打多时的中小型餐馆最终败北。陈诚告诉记者,年夜饭对很多人来说是一年最重要的晚餐,许多选择在外吃年夜饭的顾客往往不太顾及消费额度,因此更青睐餐饮大品牌。

春节将至,各大餐饮企业纷纷加入春节市场争夺战。眼下,年夜饭餐位预订基本告罄,许多消费者“转战”除夕中午吃“年中饭”,许多餐厅都推出了打折、满减、送菜品等优惠套餐。

每逢年关,餐饮企业都会“集中火力”抢夺年夜饭这块“肥肉”。可今年,记者调查发现,这一情况却有所改变。一方面,一些大型餐饮品牌的年夜饭预订依然火爆,另一方面,一些中小餐馆纷纷退出。与此同时,年夜饭半成品、生鲜配送、私厨上门也纷纷进入年夜饭市场抢食“蛋糕”。

非房业务中,物业业务已经实现分拆上市,2018年实现营业额33.77亿元,同比增长91.8%;环保业务收入为6.14亿元,同比增长199.8%;环保业务的经营利润为1.97亿元,同比增长685.1%。房管业务也实现了当年成立当年盈利。

因第三方机构不直接介入海关业务,关税保证保险既符合现行海关事务担保规定,又能够为中小企业“融资难、融资贵”问题提供新的探索路径。

据介绍,两名女子在大阪府内的农业公司“GFF”以技能实习生的身份工作了3年左右。获得特定技能的新在留资格后,还将继续在“GFF”公司位于和歌山县御坊市的农场工作。

22日,厦门湾科技金融广场揭幕暨首批项目入驻仪式在福建省漳州开发区举行。 胡引子 摄

肥肉仍肥,想吃还应努力

“吃年夜饭不仅仅是吃饭,除了菜品品质外,还应在服务、氛围、内容上下足功夫。”许智宏说,今年自己所在酒店推出了1899元和2399元两款年夜饭套餐,每种套餐含6款冷菜、9款热菜、2份主食、1个水果拼盘,还有沙琪玛、绿豆饼等传统糕点及各式干果。此外,酒店还采购了福字、彩灯等新年挂饰,服务员也将换上红色旗袍,提供一对一的服务。

让中小餐馆更为苦恼的是食材成本的上涨。方启明的餐馆主做海鲜,他测算发现,每年春节期间,海鲜的进价成本上涨20%~50%,蔬菜上涨30%~40%。整体算下来,至少食材成本要上涨30%。“一餐年夜饭给餐馆带来的净利润也就10%左右,这两年成本逐年上涨,不划算的买卖便不做了。”

记者调查发现,在其采访的50家餐馆中,有13家大型或连锁餐馆(经营场所使用面积在500平方米以上或座位数250人以上)今年无一例外地保留了年夜饭项目,而37家中小型餐馆(经营场所使用面积在500平方米以下或座位数250人以下)中,有21家表示今年退出年夜饭市场。

记者在多家网购平台搜索年夜饭半成品,发现有2000余种相关商品,价格从200元到1000元不等,一般包括凉菜、热菜、点心和汤,比如,一款注明8~9人食用的769元礼盒就包括清远鸡汤、波士顿龙虾、新西兰烤羊排、清蒸海鲈鱼等10道菜。

拆违还绿扮靓环境

晋原平说,对这一案件,越是深入了解,越感到问题的严重,触目惊心、匪夷所思、不可想象。一是作案时间长,整整三年,想想都令人可怕;二是范围大,不止邢笑、杨万恒二人,还牵扯了好多老师和学生,令人痛心,令人内疚;三是作案数次多,有的年份一年就是多次,一个学期就多次,已经到了为所欲为的程度,骇人听闻,不可思议;四是数额惊人,违规发放144万,邢笑个人非法所得就达到64万,一个学生干部李晓飞居然非法所得23万;五是毫无规矩,为所欲为,而且明目张胆,简直无法无天;六是变本加厉,日益疯狂,甚至在案发前还在大肆开展这种非法活动;七是全院上下,整个表现的麻木不仁,任由其胡作非为。

记者近日走访沈阳多家餐馆发现,多家餐馆门前显示屏都打出了“年夜饭火热预订中”的广告。一家大型连锁酒店餐饮部经理许智宏告诉记者,今年,酒店会上调10%的服务费,年夜饭的人均消费能从去年的200元涨至300元,但预订依然火爆,上个月已订出120桌。

人工、配送成本飙升,利润越来越薄;年夜饭半成品、私厨上门等服务抢食“蛋糕”

台胞陈柏叡(左一)在福州市公安局鼓楼分局南街派出所办理港澳台居民居住证手续。 新华社记者 林善传摄

虽然部分商家纷纷退出年夜饭市场,但许智宏认为,年夜饭市场的潜力仍在,尤其是随着越来越多的80后、90后成为家庭饮食的决策者,会有更多人选择外出吃年夜饭,市场也会越来越红火。因此,餐馆应在多元化服务、差异化营销、年味体验活动上下功夫。

滴滴日本相关人士对《环球时报》记者表示,滴滴日本还打通了中日漫游服务,中国滴滴用户可在日本打开App直接呼叫出租车。针对漫游用户,滴滴日本提供App内中日文字实时互译,并设置全天候中文客服,配备支付宝和微信支付功能。据日本观光厅统计,2018年中国赴日游客再达新高,同比增长13.9%,突破800万,连续5年居于全球首位。

谈及两位创始人退出拜克洛克股东名单一事,ofo相关负责人对《证券日报》记者谈到,此举为“子公司的正常调整”。该负责人同时表示,拜克洛克并非主体公司,“主体公司是没变化的”。

这些都与清帆科技致力于通过人工智能技术推动教育创新变革的发展理念不谋而合。2018年初,清帆科技依托清华、斯坦福大学等顶尖高校技术团队背景和技术积累,进军“AI+教育”赛道。2018年5月,清帆科技自主研发的「EduBrain教学分析系统」对外亮相。该系统融合情感计算、行为识别等多项人工智能技术,可针对课堂教学过程数据进行全面、自动化的采集和分析,以数据驱动教学,帮助老师优化教学模式提升教学水平,从而让学生获得更个性化的学习指导,提高学习能力。

位于沈阳市沈河区的一家酒店则打出年味体验活动广告。“一家人来店里卜运势、写春联,带着孩子扎风车、捏面人、剪窗花,年夜饭可以边吃边玩。”这家酒店还准备利用大堂空地设立年味体验区,也为酒店的客房吸引住客。(记者刘旭)

在餐厅翻台率有限的情况下,餐厅也想通过外卖平台增加销量,但却被屡屡上涨的配送费打消了念头。陈诚也想过对策,虽然自己餐厅的规模偏小,能容纳的人数有限,希望通过外卖平台出售特价菜品增加收益,但春节期间各大外卖平台最高配送费翻了一倍,这让本来不多的订单又变少了。

许多生鲜配送企业也推出了年夜饭送上桌服务。“500份399元净菜礼盒卡现已售完,食材都是配好的,调料也是按比例装好,直接送到家门口。”沈阳鑫源生鲜配送有限公司大东区门店负责人邹清远表示,今年公司首次进入年夜饭市场,利润达到13%,明年扩大规模后有望营收更多。

利润薄成本高

年夜饭半成品、私厨上门受欢迎

目前,水位已有所下降,消防官兵正在紧急转移获救游客,抓紧时间继续搜救,具体被困人数还在进一步统计中。

今年,请厨师上门也成为不少消费者的新选择。“在餐馆吃年夜饭,虽然菜品丰富,但感觉不如在家有年味。”家住沈阳市铁西区的赵春华告诉记者,今年他特意预约了厨师上门服务。记者了解到,不少私厨网络平台1个月前就推出了预订业务,价格从888元到1999元不等,价格与酒店持平,并且菜品可随时更改。

世耕还表示在9日开始的日美政府新一轮贸易磋商中,“希望在谈判中传递”美国国内日企的不安之声。

今年,52岁的曹代杰早早就购买了年夜饭半成品礼盒。从去年开始,他开始尝试购买“半成品”礼盒在家过年,只需按照说明加工即可上桌,以往要花3个小时制作的菜肴,现在1个小时就能完成,节省了大量时间。

【环球时报驻印度、美国特派特约记者 胡博峰 萧达 环球时报记者 崔杰通 王逸】

迎宾馆旁一家名为the ylang的咖啡馆工作人员告诉记者,咖啡馆接到通知,将在2月27日、28日两天闭店,3月1日重新开放。(中新网记者 孟湘君 摄)

记者从湖北省气象局了解到,21日白天,江汉平原南部和鄂东南依然有大到暴雨,局部大暴雨,并伴有雷电大风,其他地区以小到中雨为主;晚上,南部地区雨势减弱为小到中雨局部大雨,其他地区有小雨。

与其相隔一条街的一家中小型餐馆的负责人方启明则表示,受年夜饭半成品、生鲜配送、厨师上门等服务的冲击,去年的年夜饭订座并未订满,今年才决定不再提供年夜饭,给员工放假。

电影《宝贝儿》是由侯孝贤监制、刘杰执导、杨幂领衔主演,郭京飞、李鸿其主演的一部文艺剧情片。今日(8月14日)第43届多伦多国际电影节官方公布影片《宝贝儿》入围本届电影节“特别展映”单元。影片讲述的是一个因为严重先天缺陷而被父母抛弃的弃儿江萌(杨幂 饰),拯救另一个被父母宣判了“死刑”的缺陷婴儿的故事。昨日刚刚宣布定档的电影《宝贝儿》,将在今秋9月举行的多伦多国际电影节上全球首映,并将于10月19日全国公映。

“不好意思,我们今年不做年夜饭了,你去其他餐馆问问吧。”位于辽宁沈阳市沈河区的陈记中餐馆负责人陈诚表示,距离除夕夜越来越近,年夜饭预订也早已开始,现在餐馆每天回绝的顾客不下50位。

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