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伊斯蘭棗泥燒餅

2020-12-04 棗子樹 67閱讀 投稿:luoke
用料:面粉500克,棗泥300克,白糖50克,白砂糖30克,發酵粉2克。

  制法:將發酵粉摻入面粉拌勻,加水和成面團,醒15分鐘后揪成每個30克的面劑。將棗泥加入白糖拌勻。將面劑壓扁,包入25g棗泥,摶成饅頭生坯,用刀在四周劃8-10刀,深至棗泥,用手輕輕按成扁圓餅狀。將圓餅放入烤箱內烤20分鐘取出裝盤,撒上白砂糖即成。

棗干的制作

原料配方:鮮棗、富強粉數量不限?! ≈谱鞣椒ǎ骸 ?、將富強粉(或其它上等白面)用白布包好,上籠蒸40分鐘。取出后晾涼,把結塊的面粉搓散,過細羅,備用?! ?、選棗色橙紅的成熟鮮棗,揀去有病蟲害、有損傷的棗。用削皮器薄薄地削去一層棗皮?! ?、將去皮棗攤放在席上或屜上,厚3~4厘米,在陽光下爆曬2-3天,每天翻倒2次,或攤在屜上,放入烘干室,在50℃室溫中烘8-10小時?! ?、用手捏棗肉,曬(或烘)至手感柔軟時,取出晾涼?! ?、用鐵管將棗核挖出?! ?、把熟富強粉與刺肉拌和,使每個棗都沾上一層面粉,篩去多余的面粉?! ?、把刺肉再攤在席或屜上,厚3~4厘米,在陽光下曝曬3-4天;或是攤放在屜上放入烘干室,在60℃室溫中烘10-12小時。用手稍加用力可將棗肉捏扁即可?! ?、將刺肉逐個捏成扁平的長圓形,即是永城棗干。保存時要注意防潮?! ‘a品特點:棗肉細膩,清香甘美,很受群眾歡迎。

“梨子+葡萄+棗子”新種植模式 科技開富路

“快來試試我摘下來的棗子,好吃的很,旁邊的梨子也熟了,都摘去試試口味!”近日,我們走進仁壽縣曹家鄉萬畝梨園的主陣地——梨樹村與梨園村,村民駱文軍熱情的招呼我們試吃他家果園豐收的水果。園中,棵棵梨樹果滿枝頭,而且梨子的個頭都還不小,足有兩個拳頭那么大。梨樹叢中,間種的棗子也已經成熟掛果,圓潤飽滿。據悉,曹家鄉為了增加單位面積的產值,梨樹村還在當時創新地形成了“梨子+葡萄+棗子”的種植模式,有效利用土地,提高復種指數,增加經濟效益?,F在僅僅是梨樹村已有規模種植各類水果面積1240畝。      果樹混栽效益翻番五保老人不愿住敬老院      曹家鄉,地處龍泉山脈尾端,是仁壽縣的半山區鄉。該鄉既無礦產資源,也無一個象樣的企業,交通也不具備明顯的優勢。長期以來,勤勞的曹家人靠著人均一畝的耕地,艱辛的生活著。但唯一可喜的是,曹家人的祖先給他們留下了7萬余株老梨樹和“東山梨”的美名。但近幾年來,隨著日新月異的技術創新,各種新發明、新技術不斷涌現,而曹家鄉的技術人員還抱著老的一套經驗和辦法來實行管理和生產,致使曹家鄉的管理和技術相比之下遠遠落后于他人,出現了“墻內開花墻外紅”的局面。管理和技術的滯后,嚴重制約了“曹家梨”產業化的發展,直接影響到群眾的收入。      為了改變落后的面貌,曹家鄉上下積極地對全部老梨樹進行強制品改嫁接,改植當時市場看好、產量較高、品質較好的金花梨品系,并積極動員群眾實施產業結構的大力調整,把當時全村的田土都調出來種植幼梨樹,在短短的兩年內,梨樹村共品改梨樹100畝,新種植梨樹800畝,形成了一村一品的格局。為了增加單位面積的產值,梨樹村還在當時創新地形成了“梨子+葡萄+棗子”的種植模式,有效利用土地,提高復種指數,增加經濟效益。      現在,梨樹村與梨園村均已成為仁壽縣“南梨”中心的核心主產村。梨園村現有水果1840畝,其中梨子1200畝,葡萄640畝,年產水果230萬公斤;梨樹村更是素有“百年梨鄉”之稱,全村現有梨樹1340畝,年產量達260萬公斤,產值達500多萬元。為了增加收入,村民們還獨創了梨子、棗子和葡萄的“三合一”間種種植法。從6月底一直持續到10月份,葡萄、風水梨、黃金梨、金花梨、冬棗等水果陸續上市。這種“三合一”的果園,梨樹村現有600多畝,梨園村也發展了500余畝,而且規模還在不斷擴大,預計今年結構調整上千畝。      “這不能說不是奇跡,這讓我們當時不少人都驚訝不已,科技的威力顯示出來了,我們的收入也增加了”余新民說。“以前只種梨子每畝就四、五千元的收入,現在加上葡萄或者棗子,每畝的收入能上萬,直接翻番啊。”      梨園村的五保老人萬朝興今年已經74歲了,他雖然無兒無女,沒有依靠,但是靠著自己種植的水果,自己養活自己,因此他沒有住敬老院,“我的地里種的是梨子和葡萄,一年也有上萬元的收入,我完全能養活自己。”萬朝興自豪的說。      “2.6變4.5”路寬了果香飄的更遠      又是滿滿一車,一成都牌照的貨車滿載而歸,在我們采訪的途中,不時看到滿載水果的貨車駛出曹家鄉。“這一片梨子剛剛被經銷商拉起走了,房后的也有人預定了,過兩天就會被拉走。”村民駱文軍高興的說。      “正是因為道路的加寬伸長,滿山的水果才能被運出曹家。目前,‘曹家’梨已享益巴蜀大地,遠銷全國各地,已進入深圳、香港市場。”同行的陳副鄉長也告訴我們。圍繞著梨樹村與梨園村的果園,曹家鄉規劃建設了“大環線、小環線”,8公里、5.5公里。今年梨樹村還將繞村觀光道路基擴寬至5米,路面拓寬至4.5米。      繞過山尖,就到了梨園村。在村民萬祝賢的庭院里,我們看到院子里桃、李、梨等水果應有盡有,萬祝賢樂呵呵地告訴我們,他正準備把花園規劃一下,搞個農家樂。村支書吳永泉說,去年該村是全縣二類新農村建設示范村,全村主要修建了3公里的村道、0.8公里的社道以及2.5公里的連戶路,修建150口沼氣池,解決了村民的交通和燃氣問題,今年將繼續加大新農村建設的力度。準備在梨園一組老鷹水庫搞個休閑垂釣的景觀,在梨園二組修建籃球場等村民文化休閑廣場,還準備在山上修建兩個亭子,搞旅游型的農業生態村,可供賞花、賞果、品梨。      現在,村上交通便利了,農家樂也有了,村民們的農房也更有特色了,嘗到甜頭的村民對“賣花”也是熱情高漲。每年梨花開放時節,鄉上還專門組織了歌舞、雜技等表演助興,萬畝梨花海,吸引了不少省內外游客前來踏春、賞花、旅游。春季來賞花,秋季來品果,熱情開放的村民正搭乘著新農村建設的快車,在幸福的大道上極速狂奔。

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